Information

Sådan inkluderes tang i din daglige mad

Sådan inkluderes tang i din daglige mad


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tang er også kendt som havgrøntsager. Det er en mad, der er mere typisk for asiatiske kulturer, hvor den er blevet konsumeret i århundreder for sine egenskaber og fordele.

Deres mangfoldighed af mineraler og vitaminer som A, B, C, D3, E og K gør dem til en meget interessant superfood at indarbejde i den daglige diæt. Der er et stort antal sorter med forskellige smag, teksturer, farver og egenskaber.

Nogle af dem har til forberedelse brug for en tidligere gennemblødning, hvorefter nogle sorter kan indtages rå, såsom wakame eller dulse, mens kombu, havspaghetti, cochayuyo eller agaragar skal koges.

For at inkorporere dem i kosten er det bedre at gøre det gradvist, indtil du bliver fortrolig med den nye tekstur og smag, der er typisk for havalger. Både nori tang og dulse tang er perfekte til at tilføje i fine flager somtopping i supper og cremer. De giver et velsmagende, salt og marine touch.

Der er tang med mere krop og fasthed, såsom wakame, der indtages i strimler eller arame i vegetabilske stir-fries. Cochayuyo tang er helt forskellig fra de andre. Meget tykkere, mere konsistent og noget gelatinøs indeni, den har en mild smag og en tekstur, der kan minder om svampe. Groft hakket, det er perfekt i gryderetter og gryderetter. De vil blive indarbejdet i de sidste 15 eller 20 minutter med tilberedning af retten, så den er øm, men uden at falde fra hinanden.

Den mest berømte skål i verden, der indeholder tang, er sushi. Nori tangark bruges til at rulle risen. Det er ikke nødvendigt at tilberede det med en dyb smag, det er perfekt til at ledsage risretter, begge flager ovenpå og tilberede sushi maki.

En anden meget enkel måde at spise disse havgrøntsager er i tempura. Den sædvanlige dej tilberedes, og nogle strimler med havspaghetti nedsænkes, tidligere gennemblødt og godt drænet og stegt i masser af olie. Resultatet er spektakulært.

Endelig er en anden sag agaragar. Med en neutral og gennemsigtig smag er det, der giver os tekstur i opvasken. Hvis det er kogt i en væske, smelter det helt, og når det køler af, hærder det som om det var gelatine. Det er et ideelt alternativ for veganere.

Originalartikel af Iván Iglesias, universitetsekspert i ernæring og diætetik og Estela Nieto, psykolog, kandidat i psykopatologi og sundhed og specialist i psykosnæring.


Video: HVAD JEG SPISER. Træning, Vegansk Mad + Intuitive Eating! (Kan 2022).