Information

Koriander: plante og dets egenskaber

Koriander: plante og dets egenskaber



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koriander, også kaldet Coriandrum sativum, er kendt for karnevalet, men det er ikke det, vi vil tale om, på trods af glæden ved de små papircirkler, der er godt for dit helbred. Lad os nu tale om planten, den også kendt som Kinesisk persille eller med det spanske navn koriander.

Enten kan de enten lide det vanvittigt, eller det hades, det ser ud til at det er et genetisk spørgsmål, kærligheden til dette "medicinsk urt". Naturligvis er den fuld af modsætninger: den stammer fra Vesten, men værdsættes først og fremmest i Østen, både bladene og frugterne bruges, men hvis den førstnævnte er næsten krydret, er de andre sødme, ligner peberkorn, Detektiv historier.

Koriander: mening

Det oprindelige navn Coriandrum det er latin, det er et ord nævnt af Plinius i hans værk Naturalis Historia, men det har sine rødder i det græske ord corys eller korios (bug) efterfulgt af suffikset -ander (ligner). Det er helt klart en henvisning ikke til formen, men til den forfærdelige lugt af frugterne af Koriander når de er umodne. Det samme produceres af planten ved at klemme eller gnide bladene. Bestemt er det ikke særlig indbydende, det er næsten bedre ikke at kende navnet på navnet, hvis du vil lave mad med denne plante, som på pladen ikke er så dårlig, hvis den bruges godt.

Koriander: plante

Det Koriander er en årlig urteagtig plante fra Apiaceae familie (eller Umbelliferae), det samme som andre velkendte planter såsom spidskommen, L 'dild, det fennikel og selvfølgelig persille. Blomsterne produceret om foråret er hvide. De kommer sammen i paraplyblomstrer: det er derfor Umbelliferae-familien.

Koriander: egenskaber

Det Koriander det har mange egenskaber, det er værd at ikke være opmærksom på den gener af den umodne lugt: den er krampeløs og mave, et godt naturligt middel mod mavekolik, fordøjelsesproblemer og oppustethed. Ikke kun det, det lindrer også følelsen af ​​træthed, bekæmper utilfredshed og viser sig at være en god tonic for hjerneaktivitet og nervesystem. Hvis det ønskes, anvendes denne plante sekundært til sin fungicidale og antibakterielle virkning.

Siden oldtiden, i vuggen af ​​Middelhavets civilisationer, har Koriander det blev accepteret som en aromatisk og lægeplante, et bevis på dette er, at det i nogle egyptiske grave ser ud til at være afbildet blandt de rituelle ofre. Der er vidnesbyrd om dets anvendelse også af Mykenere, det Romerne de brugte det igen, også som base for et krydderi kaldet "Coriandratum ". Selvom det ikke videnskabeligt bekræftes, er ideen om Plinius den ældre om, at korianderfrø under puden fik hovedpine til at forsvinde, hvilket også forhindrede feber, ned til vores dage.

Ikke under puden, men på andre måder, som vi vil se senere, bruges i dag blade og frugter til bekæmpe mavesmerter, aerophagia problemer og migræne. Ofte hjælper en god infusion af koriander med fordøjelsen og fungerer som et antidiarrheal. På Sri Lanka går det ud over simpel urtete: tamilske populationer med frugten forbereder et afkog, der, sødet med honning, lindrer hoste. Der er ingen særlige og alvorlige kontraindikationer, men når de anvendes i doser, Koriander det er berusende og kan forårsage nerve- og nyreproblemer.

Koriander: dyrkning

Det Koriander det er en meget enkel plante at dyrke, men det er nødvendigt at vide, at dens tilstedeværelse kan interagere med naboplanter, der påvirker deres vækst og udvikling. Fennikel lider for eksempel på trods af at være fra sin egen familie. Tværtimod værdsætter anis det meget, og hvis du finder det ved siden af ​​det, føler du dig styrket.

Når plantet Koriander, for at få frugterne skal du vente til juni / juli. Til opsamling af paraplyer, der skal skæres sammen med deres stilk, er det nødvendigt at gå tidligt om morgenen, når planten er fugtig på grund af dug, og placere dem dog straks til tørring i bunker, hængende i skygge. Efter adskillelse af frugterne fra "stilkene" opbevares de førstnævnte i glasbeholdere.

Frisk koriander

Tager et skridt tilbage, før du tænker på frugterne og deres tørring, du kan tage dig af den friske koriander, der er tilgængelig om cirka tre uger. Vi agter derfor bladene, meget ømme, klar til at starte en måned efter såningen. Når vi er plukket, kan vi spise dem rå i en salat, eller læg dem blandt ingredienserne i en suppe.

Koriander i køkkenet

Når vi taler om salater og supper, lad os se hvordan Koriander opfører sig i køkkenet og forudsætter, at selvom det er født i Middelhavslandene, er det mere almindeligt i det indiske og latinamerikanske køkken. Vi finder det for eksempel brugt til tilberedning af nogle saltede kød eller til at smage kød, fisk og grøntsager. Dens tilstedeværelse i øl, kiks, sukkerholdige mandler og pampepato er mere uventet.

Mindre krydret end bladene, mere sødme, frøene bruges som krydderi: jorden, de er en af ​​ingredienserne i karry han var født i garam masala. Bladene i øst bruges i stedet for persille i stedet for og har en spicier smag. På Tenerife giver koriander smagen til saucen Grøn Mojo, i det sydlige Afrika al boerewors, en meget velsmagende spiralformet pølse. Det bruges også på lignende måde i Italien, især på den ioniske kyst i Basilicata.

Ud over frugt og blade kan vi også bruge rødder: i Thai kulinarisk tradition et krydderi tilberedes med dem, blander dem med hvidløg og peber. For dem, der er opmærksomme på figuren, indeholder et pund frisk koriander 23 kcal.

Koriander: frø

Elsker eller hader Koriander? For at finde ud af, hvilke typer vi er, bør vi prøve at dyrke dem. Til € 2,50 får du en pakke på 100 frø af denne plante. Hvis de er perfekt bevarede, kan de spire selv efter flere år, og alle har en minimumsvarighed på to årstider. Vi finder dem vakuumpakket, de skal opbevares i mørke og ved en kontrolleret temperatur.

Hvis du kunne lide denne artikel, skal du fortsætte med at følge mig også på Twitter, Facebook, Google+, Pinterest og ... andre steder skal du finde mig!

Andre artikler, der kan interessere dig:

  • Medicinske planter: egenskaber og fordele
  • Agronomi
  • Ingefær: egenskaber
  • Troldhassel: plante og dets egenskaber


Video: Sådan renser du din lever. 22 fødevarer, der naturligt afgiftning af leveren. sundhedstips (August 2022).