Information

Forskellige typer pesto

Forskellige typer pesto



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Forskellige typer pesto: opskrifterne og listen over typer pesto, der skal bruges som en sauce til pasta. Fra den klassiske Trapani pesto til chard pesto. Ingredienser og tip til brug af pesto til påklædning af pasta, kød, fisk og krutoner.

Hvem sagdepestodet er bare den påGenøseller tilTrapani? Kulinarisk kreativitet kombineret med den italienske mad- og vintradition giver os en række krydderier, der kan bruges til at ledsage kød, krutoner, fisk eller pasta.

Forskellige typer pesto

I dette afsnit vil vi give dig tip, ideer og opskrifter om de typer pesto til pasta og andre retter, startende med de forskellige typer pesto, der er mest almindelige, og derefter en liste over de mindre kendte. Der vil være en omtale af Pesto-opskriften afBenedetta Parodi.

Genøs pesto

Den klassiske liguriske opskrift, der fås ved at banke basilikum med salt, pinjekerner, hvidløg, parmesan, pecorinoost og ekstra jomfru olivenolie. Du kan finde en guide tilhvordan man laver genoese pesto.

Trapani pesto

Dette er Benedetta Parodis berygtede pesto-opskrift. Trapani pesto er en versionSicilianskaf den klassiske genoese pesto. Det er generelt lavet med 250 gram modne tomater, der skal bankes med 50 gram mandler, 50 gram basilikum, en stor fed hvidløg, en skefuld pecorinoost og friskmalet sort peber.

Aubergine pesto

Auberginerne skal pundes kogte: skræl dem bare, prik dem med et tandstikker og kog dem i ovnen ved 200 ° i cirka 20 - 25 minutter. Basilikumblade, en fed hvidløg, parmesan og en dråbe olie skal tilsættes til auberginepestoen.

Chard pesto

Den tilberedes som den klassiske genoese pesto, men basilikumet erstattes af chard (eller chard eller ribben, så vi taler også om chard pesto eller rib pesto). Foruden pinjekerner, der leveres af basilikumpestoen, tilføjes også hakkede valnødder her. Den mest egnede pasta til denne pesto er linguine, og til pynt kan du bruge nogle valnødkerner, der stadig er intakte.

Broccoli pesto

Opskriften indeholder 320 gram broccoli, 30 gram pinjekerner, 30 gram parmesanost, 15 gram basilikum, 70 gram ekstra jomfru olivenolie, 15 gram skrællede mandler (salt og peber efter behov). Pestoen tilberedes efter groft blanchering af broccoli, som, så snart den er drænet, skal afkøles i en skål fyldt med isterninger for at holde grøntsagerne faste og knasende.

Valnød pesto eller valnød og pinjekerner pesto

For at give valnødpesto en pastaagtig konsistens bruges ricotta til at opnå en fløjlsagtig sauce, der er mere egnet til pasta. Generelt kombineres 100 gram valnødder med 60 gram ricotta. Alternativt er det muligt at fremstille valnøddepesto med ekstra jomfru olivenolie med ingredienserne: 100 gram valnødder, 80 gram revet parmesan, 20 gram pinjekerner, et par friske mynteblade, 60 ml olivenolie.

Pistacien pesto

Det fremstilles ved tilsætning af vand for at gøre blandingen mere flydende. Ingredienserne ipistachio pesto opskriftde ser 200 gram afskallede pistacienødder, 100 ml vand, 80 ml olie, 5 gram basilikum (ca. 3-4 blade), en halv fed hvidløg, den revede skorpe af en citron og 45 gram Grana Padano.

Courgettepesto

Courgetter bruges rå: bare riv dem, inden du lægger dem i mørtel (eller i mixeren, i børnene eller foodprocessoren). Ingredienserne, der skal tilsættes, er de samme som for pesto alla genovese, bortset fra at basilikumet, der skal bruges til 200 gram courgette, i dette tilfælde udgør 10 gram.

Disse lige nævnte er blot nogle af de forskellige typer pestoat vi har til rådighed til at klæde pasta, brød, kød og fiskeretter. Vi kan liste igen:

  • Svampepesto
  • Rød rødbederpesto
  • Pesto med mynte
  • Sortkålspesto
  • Pesto med vilde urter
  • Pesto med brændenælder
  • Brøndkarse pesto
  • Rocket pesto
  • Salvie pesto
  • Radicchio pesto
  • Broccoli og ansjos pesto
  • Ærtepesto
  • Marjoram pesto
  • Pesto af kapers
  • Pesto med bønner


Video: 2 slags quesadillas. Nemme og lækre opskrifter (August 2022).