Information

Guacamole: original opskrift

Guacamole: original opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Guacamole: original opskrift. Instruktioner om, hvordan du forberederguacamole saucehjemmelavet startende med en godt modnet avocado og krydderierne fra den mexicanske mad- og vintradition.

Du er interesseret i andre opskrifter Med'avocado? Prøv vores opskrift påavocado risotto, delikat på ganen, let at forberede i køkkenet og lækker for sanserne!

Guacamole, original opskrift: historien

Deroriginal guacamole opskriftdateres tilbage til tiderne forAztekerne. I dag er guacamole sauce en integreret del af mexicansk mad og vinkultur, selvom dens anvendelse har spredt sig til Central- og Nordamerika. I Nordamerikaguacamoledet kaldes simpelthenguacog bruges som krydderi eller ingrediens til grøntsagssalater.

Navnetguacamolestammer fra den aztekernes dialekt “āhuacamolli”, som bogstaveligt betyderavocadosauce (ahuacati = avocado +blød= sauce, betyder bogstaveligt talt sammensætning). Selvom vi italienere udtaler detguacamole, på mexicansk læses udtrykketwakamole.

DetAztekerneomdannet avocado til guacamole siden 1300 eller endnu tidligere:avocadode blev dyrket så tidligt som 7000 f.Kr. Aztekerne forberedteguacamoleså tidligt som i det 16. århundrede er der som bevis for dette en spansk-engelsk ordbog / guide, der lister udtalen og betydningen af ​​udtrykketguacamole.

Guacamole, original opskrift: ingredienserne

Til denne opskrift skal du bruge nogetavocadogodt moden; hvis dem, du har derhjemme, stadig er lidt hårde og umodne, anbefaler vi, at du læser vores guide-artikel omhvordan man modner avocado hurtigt.

Detguacamoleden tilberedes traditionelt med en moden avocado og en knivspids havsalt moset sammen med enmolcajete, en mørtel med pistil.

Nyttige links: Mørtel og støder i naturlig sort marmor

Faktisk ser selv den mexicanske mad- og vintradition forskellige variationer: selvom den originale opskrift kun indeholder avocado og salt, er der en version, der ser tilføjelsen af ​​forskellige krydderier.

Blandt de mest anvendte ingredienser tilsat klassisk guacamole opskriftvi citerer:

  • tomat eller tomatpuré
  • frisk eller pulveriseret løg
  • frisk eller pulveriseret hvidløg
  • citronsaft eller limejuice
  • Citronskal
  • cayennepeber
  • koriander eller basilikum
  • jalapeño

Jalapeño er en række chili peber af artenannuum Capsicum, er 5 til 10 cm lang og har en let krydret smag. Det høstes og forbruges, når det stadig er grønt, og det tilsættes også frisk til avocadosauce, når det stadig er grønt. Jalapeno formodes at være en ingrediens tilsatguacamoleogså i den originale Aztec-opskrift: denne peber blev allerede markedsført i tiderne afAztekerne.

Denne chili giver merværdi i form af næringsstoffer til original guacamole opskrift:jalapeño peber er rig på vitamin C, vitamin B6, vitamin E og vitamin K. Det giver protein og kostfibre. Især giver en portion på 100 gram jalapeño 143% af den anbefalede daglige mængde vitamin C.

Guacamole, kalorier og egenskaber

Kalorierne iguacamolede afhænger af ingredienserne, der bruges til fremstilling af denne sauce. Hvis kun ingredienserne i den originale opskrift blev brugt (avocado og salt), giver 100 gram produkt ca. 160 kalorier.

Desværre, i lokale pubber og restauranter, tilsættes olivenolie ofte til guacamole sauce: en stor fejl, når du beregner, at en portion på 100 gram avocadoindeholder allerede 15 gram fedt. Jalapeño peber giver kun 29 kalorier for hver 100 gram produkt og generelt alle ingredienserne i de forskelligeguacamole opskrifterde har lavt kalorieindhold.

Avocado leverer forskellige B-vitaminer, leverer kostfibre og signifikante mikronæringsstoffer som vitamin K, vitamin E og kalium.

Guacamole og Avocado Toast

EN ristet brød fyldt medavocado det er et nærende måltid. L 'Avocado toast kan fremstilles ved hjælp af opskrift af saucen guacamole eller med enkle skiver avocado.

Af opskrifter velsmagende retter og forslag til, hvordan man forbereder sigavocado toast er tilgængelige på siden dedikeret til "Sandwich med avocado“.

Latinamerika og traditionelle opskrifter

  • Hvordan man laver de originale arepas
  • Original opskrift på Hallaquita


Video: Sahalé - Djiin Original Mix (Kan 2022).