Information

Den ægte japanske misosuppe

Den ægte japanske misosuppe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Japansk misosuppe: original opskrift, egenskaber og al information om den ægte japanske misosuppe. Ingredienser og varianter.

Mange bloggere beskriverMisosuppesom en skål baseret på grøntsager og tofu, dyppet i en bouillon smagt med wakame tang og miso. Intet mere galt! Enhver, der har været i Japan mindst en gang, ved det dertraditionel misosuppedet er en suppe lavet med miso, grøntsager, tofu og ... fuld af fisk og skaldyr.

Miso suppe, kendt som misoshiru (味噌 汁), er en bondeskål, der har ændret sig over tid. I dag er der i Japan (og så også i japanske restauranter i Italien) mange variationer afmiso supper, hver med sine ingredienser.

Varianterne af den japanske misosuppe

I Japan er ingredienserne iMisosuppede varierer efter sæson, region og klima. Der er hovedsagelig fire varianter afmiso supper.

Vi har enorignale miso suppemed tang og fisk og skaldyr, især tørret og saltet wakame-tang, havsalat, hijiki-tang, muslinger, rejer, laks, krabber og fiskestumper såsom hale eller hoved. Denne skål var populær blandt kystbønder siden perioden Muromachi.

Vi har en Misosuppemed grøntsager og rødder, tilberedt med kartofler, kinesisk kartoffel, taro, vegetabilsk rod, burdock, gulerødder, majroe, shiitake-svampe, ingefær, løg, auberginer, mitsuba, kinakål, bambusskud og andre grøntsager.

Vi har derefter Misosuppeogså udbredt i Italien med tofu, grøntsager og grøntsager. I Japan er denne suppe ofte beriget med rødt kød eller fisk.

Der er en fjerde og sidste variant, der nu er meget udbredt i Japan, en Misosuppemed mere konsistente ingredienser denne opskrift er også af bondeoprindelse og ser brugen af ​​æg, svinekød, grøntsager og grøntsager såsom burdock og kartofler.

Det er klart, at brugen afmiso. Grundlaget forsuppe, det er bouillon, er klassikerenDashi(det samme somnudel og det samme som i Japan, de bruger tilokonomiyakiertakoyaki). Dog kan Dashi erstattes med niboshi (en type fiskebuljong), kombu (tørret kombu tangbuljong), katsuobushi (anden fiskebuljong) eller Hoshi shiitake (shiitake svampebuljong). Nogle gange bruges blandinger af forskellige bouillon! I alt Japanske misosupper brugen af ​​tang i køkkenet er ophøjet.

Hvad er miso

Detmisoer et typisk japansk krydderi fremstillet ved gæring af sojabønner med salt og Koji. Koji er svampen af ​​artenAspergillus oryzaeog aktiverer gæring af frøene. Nogle gange, denmisoden er ikke tilberedt med sojabønner, men med ris, rozo eller andre ingredienser.

Miso suppe, ejendom

Detejendomernæringsmæssige afMisosuppede afhænger strengt af de anvendte ingredienser. Der er mange opskrifter, og det er svært at rapportere præcise egenskaber. Vi kan dog tale om de egenskaber, der er relateret til den vigtigste ingrediens i denne suppe:miso.

Detmisosojabønner er en fødevare med højt proteinindhold. Det er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Vi fortalte dig, atoriginal miso suppe opskriftblev født blandt bondepopulationerne i det gamle Japan, faktiskmisodet spillede en grundlæggende rolle i ernæring i det feudale Japan.

Miso bruges i vid udstrækning i Japan, både i traditionelle og moderne retter. Tak til hansejendomdet har vundet popularitet over hele verden.

Baseret på de yderligere krydderier og gæringstypenmisodet kan have en sød, jordagtig, frugtagtig eller salt smag. På billedet ovenfor, fra venstre mod højre, har viKoujimiso, Akamiso, Awasemiso, Yellow Miso, Red Miso, Mixed Miso.Hvid miso, eller Shiromiso, mangler i appellen.

Øjeblikkelig misosuppe

Den ene er kommercielt tilgængeligMisosuppeklar til brug, i Japan markedsføres den i enkeltdosispakker (til en person). Generelt erøjeblikkelig miso suppeer en dehydreret suppe, der indeholder alle ingredienserne (inklusive den berømte wakame og tofu tang). Det fremstilles ved tilsætning af kogende vand. Øjeblikkelig misosuppe kan også findes i lokale butikker og har en udløbsdato, der spænder fra 3 til 12 måneder.

Hvor kan man købe øjeblikkelig miso suppe?
I butikker med speciale i orientalske fødevarer eller ved at drage fordel af onlinekøb. På Amazon kan en servering misosuppe købes for omkring 3 euro.

Hvis du kunne lide denne artikel, kan du følge mig på Twitter, tilføj mig på Facebook, blandt decirkler af G + eller se mine skud på Instagram, le vie dei social de er uendelige! :)


Video: Kochen mit Koya Kitagawa #Misosuppe (August 2022).